Obter prote\u00ednas diet\u00e9ticas de biomasa residual de macroalgas e leguminosas. Este \u00e9 o obxectivo do proxecto europeo Alehoop, posto en marcha recentemente por 16 socios de seis pa\u00edses, entre eles a Universidade de Vigo. Nel traballarase durante catro anos na utilizaci\u00f3n de biorefiner\u00edas para a valorizaci\u00f3n de biomasa residual procedente de macroalgas e subprodutos do procesamento de leguminosas para obter novas cadeas de valor a trav\u00e9s de prote\u00ednas para aplicaci\u00f3ns de alto valor en alimentos e pensos para animais.<\/p>\n
No sector da alimentaci\u00f3n e a produci\u00f3n de pensos para animais, comentan os responsables do proxecto, as e os consumidores est\u00e1n esixindo cada vez m\u00e1is \u201cprote\u00ednas naturais funcionais e asequibles, de fontes distintas \u00e1s convencionais\u201d. As fontes actuais destas prote\u00ednas, detallan, son a soia, cereais ou patacas, \u201cimportados a Europa na s\u00faa maior\u00eda e insostibles ambientalmente\u201d. O d\u00e9ficit destes recursos en Europa, cuxa produci\u00f3n non alcanza as demandas, indican, obriga a buscar novas fontes de prote\u00ednas ata agora inexplotadas. Neste contexto, sinalan desde proxecto, a industria est\u00e1 demandando formulaci\u00f3ns proteicas de orixe biol\u00f3xica, que poidan producirse a baixo custe e con un mellor comportamento ambiental, e Alehoop pretende precisamente proporcionar \u201cunha soluci\u00f3n sostible e barata para a recuperaci\u00f3n de prote\u00ednas biofuncionais\u201d.<\/p>\n
Ler a nova completa no DUVI<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"