Persoal investigador, empresas e representantes do sector primario d\u00e9ronse cita este venres na Facultade de Ciencias do campus de Ourense nunha xornada centrada nas macroalgas galegas e a innovaci\u00f3n alimentaria como novas fontes de ingredientes funcionais para a industria. Nela analizouse o potencial deste recurso natural e os retos e oportunidades para a s\u00faa chegada ao mercado.<\/p>\n
A iniciativa estivo organizada desde o grupo de investigaci\u00f3n TEZE (Tecnolox\u00eda Enzim\u00e1tica e Bioestruturas) da Universidade de Vigo e dirixida polas investigadoras Mar\u00eda Luisa R\u00faa e Ana Torrado. Contou con financiamento do Campus Auga, o proxecto de especializaci\u00f3n do campus de Ourense acreditado e financiado pola Xunta de Galicia.<\/p>\n
Na s\u00faa inauguraci\u00f3n, Mar\u00eda Luisa R\u00faa, lembrou que o grupo TEZE traballa desde 2020 no \u00e1mbito das macroalgas. Sobre este sector indicou que \u201ca\u00ednda que en Galicia non temos unha tradici\u00f3n de consumo directo de algas tan potente como noutros pa\u00edses asi\u00e1ticos, sen d\u00fabida as algas mari\u00f1as est\u00e1n moi ligadas \u00e1 nosa relaci\u00f3n co mar e coa terra\u201d. Pondo en valor o seu potencial, a investigadora salientou que a actividade celebrada este venres quixo fomentar a conexi\u00f3n entre a investigaci\u00f3n, a empresa o sector primario neste eido, coa idea de \u201creunir nunha xornada persoas con diferentes olladas sobre o mesmo recurso\u201d e avanzar na busca de \u201cnovas respostas desde a ciencia, a tecnolox\u00eda e a innovaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Pola s\u00faa banda, Alberto Vaquero, director do Campus Auga, puxo en valor o traballo que achega o TEZE ao campus de especializaci\u00f3n de Ourense e subli\u00f1ou a pertinencia da tem\u00e1tica escollida para a xornada. Explorar o potencial das macroalgas, dixo, permite \u201cmirar o mar desde unha perspectiva renovada, incorporando co\u00f1ecemento cient\u00edfico, innovaci\u00f3n e tecnolox\u00eda\u201d. As algas mari\u00f1as, subli\u00f1ou o responsable acad\u00e9mico, constit\u00faen “un recurso biol\u00f3xico de enorme interese\u201d.<\/p>\n
Tras a inauguraci\u00f3n, Marti\u00f1a Ferreira, investigadora do Anfaco-Cytma (Vigo) falou sobre as \u201cmacroalgas das costas galegas, biodiversidade, sostibilidade e potencial como recurso alimentario\u201d. Pola s\u00faa banda, Raquel Li\u00e9bana, investigadora do Centro Tecnol\u00f3xio AZTI (Rede Vasca de Ciencia, Tecnolox\u00eda e Innovaci\u00f3n), ofreceu unha conferencia sobre biotecnolox\u00eda azul, macroalgas e obtenci\u00f3n de compostos bioactivos. A xornada tam\u00e9n inclu\u00edu a presentaci\u00f3n de varios proxectos desenvolvidos polo grupo TEZE da UVigo, o Grupo Exprela (da Universidade da Coru\u00f1a) e Anfaco, participando a investigadora da UVigo Andrea Rodr\u00edguez e Manuel Becerra (UDC).<\/p>\n
A actividade rematou cunha mesa redonda moderada por Mar\u00eda Luisa R\u00faa e Ana Torrado sobre os retos e oportunidades para a industria alimentaria galega. Nela participaron Julio Mart\u00ednez (CEAMSA), Miguel de la Calle (Chorima Cosm\u00e9tica Atl\u00e1ntica), a Cofrad\u00eda de Pescadores de A Illa de Arousa, Marti\u00f1a Ferreira (Anfaco-Cytma), Raquel Li\u00e9bana (Centro Tecnol\u00f3xico AZTI) e Manuel Becerra (UDC).<\/p>\n
<\/p>\n
Ver nova completa no DUVI<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"